Bạn đã đọc qua những quyển sách về quản lý nhà hàng chưa? Hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé !!!
Table of Contents
Top sách về quản lý nhà hàng
Quản Lý 80/20
Nhiều khi mà bạn thấy cuộc sống bế tắc về cuộc sống của mình. Khối lượng công việc quá là nhiều khiến bạn chậm tiến độ? Dường như bạn đã vô tình để công việc kiểm soát chứ chẳng phải là điều ngược lại?. Có thể nói, rất nhiều nhà lãnh đạo đã từng trải qua một khoảng thời gian như vậy.
Tuy nhiên luôn có một lối thoát, và đó là phương án giúp bạn nâng cấp kết quả theo cấp số nhân và đạt được thành công bằng việc làm việc “ít chăm chỉ hơn”. Và cuốn sách này hoàn toàn sẽ chỉ cho bạn cách làm điều đấy. Nó cũng sẽ chỉ dẫn bạn cách tận hưởng công việc và xây dựng một sự nghiệp hoàn thành mà không hề phải vất vả.
Ưu điểm của cuốn sách này là mang tính thực tế rất cao. bạn có thể khởi đầu áp dụng những bài học trong sách này ngay khi đọc chúng. Điểm nổi trội của quản lý 80/20 là nó rất trực quan. Còn điểm đặc biệt của Richard Koch là biến thứ phản trực quan trở nên đơn giản.
XEM THÊM Sách hay dành cho giới trẻ không nên bỏ qua
Đắc Nhân Tâm
Có thể nói Đắc Nhân Tâm là cuốn sách phù hợp với mọi người dù họ đang hoạt động trên bất kỳ lĩnh vực nào. Đặc biệt đây chính là một trong những sách hay về bán hàng nhà hàng, nó tỏ ra vô cùng hữu ích khi giúp cho bạn học hỏi được những kỹ năng giao tiếp để hiểu được cách chiều lòng khách hàng.
Với cuốn sách, khái niệm giới hạn không hiện hữu. Đắc Nhân Tâm là một nghệ thuật thu phục lòng người, làm cho toàn bộ mọi người đều yêu mến mình. Đắc Nhân Tâm dạy ta phải hiểu rõ bản thân, thành thật với bản thân mình, hiểu biết và chú ý đến những người xung quanh để nhìn ra và khơi gợi những tiềm năng ẩn khuất trong họ, giúp họ phát triển lên thách thức mới.
XEM THÊM Sách dạy nấu ăn để bạn có những món ăn tuyệt với
Cẩm Nang Về Dịch Vụ Khách Sạn, Nhà Hàng
Nhằm mang đến những kiến thức, kỹ năng cần thiết trong ngành dịch vụ nhà hàng, tác giả đã cho ra mắt cuốn sách dạy quản lý nhà hàng đáng chú ý dành cho những bạn mới tham gia vào lãnh vực này.
Hiện nay Amir Ahmad Mohamad đang giữ vị trí Tổng quản lý tại khách sạn 5 sao Hoàng Anh Gia Lai Plaza – Đà Nẵng, sẽ chia sẽ những trải nghiệm từ cách phục vụ trong khách sạn, nhà hàng theo phong cách Phương Tây cho đến sự nhiều loại của các nền văn hóa khác nhau trên toàn thế giới; hơn nữa, cuốn sách còn giúp người đọc nắm bắt được tầm quan trọng của việc cung cấp những dịch vụ chất lượng để có thể cạnh tranh thị phần một cách thành công nhất.
28 Tình Huống Giao Tiếp Trong Nhà Hàng Khách Sạn
Cuốn sách dạy quản lý nhà hàng này sẽ giới thiệu đến bạn 28 tình huống thường xuyên gặp phải trong lãnh vực dịch như như nhà hàng, khách sạn.
Các tình huống này cũng đáp ứng được yêu cầu của người reception, quản lý, bếp, người phục vụ, người gác cửa, tiếp viên, porter…, đồng thời cũng giúp cho người đi du lịch, công tác tại nước ngoài. Ngoài phần đàm thoại, còn phụ lục thêm phần cấu trúc về văn phạm, ngữ vựng và bài tập để giúp các bạn nắm bắt vững vàng cấu trúc câu.
Sweetbitter bởi Stephanie Danler
Cuốn tiểu thuyết của Stephanie Danler viết về một cô gái trẻ tên là Tess, cô gái đang làm nhân viên bồi bàn tại khu Mahattan đầy hối hả. Với khả năng kề chuyện tài tình, bà đã miêu tả lại công đoạn Tess từ một bồi bàn trở thành một người có chuyên môn về nhà hàng.
Khi đọc Sweetbitter, các đầu bếp, người phục vụ, người quản lý hay bất cứ ai đang làm trong ngành công nghiệp thực phẩm chuyên nghiệp đều sẽ cảm thấy như nhìn vào một tấm gương soi của mình mình. Thậm chí cuốn sách còn trở nên ấn tượng ngoài ra bởi tác phẩm chính là cuốn sách đầu tay của bà. đây là một cuốn sách không thể bỏ qua.
Trích dẫn yêu thích: “Cuộc sống của tôi hoàn toàn trọn vẹn. Tôi chọn cuộc sống này bởi nó là một cuộc tấn công đầy sắc màu, hương vị và ánh sáng, nó thô ráp và xấu xí, nó vội vã và nó là của tôi. bạn có thể chẳng thể nào hiểu được nó. Cho đến khi bạn sống cuộc sống đấy, bạn có thể chẳng thể biết được”.
XEM THÊM Những cuốn sách hay nên đọc một lần trong đời
Kitchen Confidential bởi Anthony Bourdain
Mục đích của Anthony Bourdain là “kể lại đúng những gì như nó vốn là” trong phiên tòa giải tội gây sốc và vui nhộn về những gì diễn ra sau cánh cửa nhà bếp. Với hơn 20 năm kinh nghiệm làm đầu bếp, hồi ký của Bourdain chia sẻ kinh nghiệm của ông khi đang là một sinh viên tại trường dạy nấu ăn, một chủ nhà hàng ở Tokyo, và một đầu bếp tại nhiều cơ sở. Với tuy nhiên câu chuyện văn xuôi thẳng thừng, Kitchen Confidential cho thấy phái sau hậu trường trong cuộc sống mà các chủ nhà hàng phải đấu tranh thường nhật.
Trích dẫn yêu thích: “Trong một khoảnh khắc, hoặc có thể là hai, những mệt mỏi, khốn khổ bị đè nén của chúng ta toàn bộ sẽ biến mất, khi chúng ta đối mặt với những thứ dễ dàng chỉ như một đĩa thức ăn”.
QUỐC BẢO – TỔNG HỢP
Tham khảo: www.kiotviet.vn, downloadsach.com, anzgroup.vn
